Wien ist nicht nur für seine weltberühmte Kaffeehauskultur bekannt, sondern auch für seine lange Brautradition. Die Wiener Brauereien spiegeln die Vielfalt und Leidenschaft wider, die die österreichische Bierkultur prägen. Vom klassischen Wiener Lager bis zu modernen Craft-Bieren – in Wien finden Bierliebhaber alles, was das Herz begehrt. Dieser Beitrag gibt einen Überblick über die Geschichte der Wiener Braukunst, stellt einige der bekanntesten Brauereien vor und gibt Tipps für Bierliebhaber.
Die Geschichte der Wiener Braukunst
Die Braukunst hat in Wien eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Bereits im 13. Jahrhundert wurde in den Klöstern der Region Bier gebraut. Im 19. Jahrhundert erlebte die Wiener Brauszene ihren Höhepunkt, als Anton Dreher das berühmte Wiener Lagerbier erfand. Diese Biersorte mit ihrer malzig-milden Note und der goldenen Farbe erlangte weltweit Anerkennung und legte den Grundstein für die moderne Bierproduktion in der Stadt.
Bis heute ist das Wiener Lager ein Aushängeschild der Stadt und wird von vielen lokalen Brauereien mit Stolz gebraut.
Die bekanntesten Brauereien Wiens
Die Wiener Brauereiszene ist heute so lebendig wie nie zuvor. Neben traditionellen Brauhäusern gibt es zahlreiche innovative Craft-Brauereien, die die Grenzen des Bierbrauens neu definieren.
1. Ottakringer Brauerei
Die Ottakringer Brauerei ist eine der ältesten und bekanntesten Brauereien Wiens. Gegründet 1837, ist sie vor allem für ihre klassischen Sorten wie das Ottakringer Helles und das Wiener Original bekannt. Zudem veranstaltet die Brauerei regelmäßig Events wie das „Ottakringer Braukultur-Wochen“ und lockt damit Bierliebhaber aus aller Welt.
2. 1516 Brewing Company
Die 1516 Brewing Company ist eine moderne Craft-Brauerei im Herzen Wiens. Mit ihrem Fokus auf handwerklich gebraute Biere begeistert sie mit einer ständig wechselnden Auswahl an IPAs, Stouts und anderen kreativen Sorten. Der Name erinnert an das deutsche Reinheitsgebot von 1516, das auch in Österreich bis heute eine wichtige Rolle spielt.
3. Brauwerk Wien
Brauwerk Wien ist eine kleine, aber feine Brauerei, die sich auf experimentelle Biersorten spezialisiert hat. Neben klassischen Bieren werden auch innovative Kreationen wie Fruchtbiere und rauchige Ales gebraut. Die Brauerei ist ein Geheimtipp für alle, die abseits des Mainstreams neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten.
4. Fischer Bräu
Das Fischer Bräu ist Wiens älteste Gasthausbrauerei. Hier wird das Bier direkt vor Ort gebraut und frisch ausgeschenkt. Neben klassischen Sorten bietet das Fischer Bräu auch saisonale Spezialitäten wie Weihnachtsbier oder Maibock an. Das urige Ambiente und die traditionelle Wiener Küche machen einen Besuch zu einem echten Erlebnis.
Wiener Bierkultur erleben
Die Wiener Brauereien sind nicht nur Produktionsstätten, sondern auch Treffpunkte für Bierliebhaber. Viele Brauereien bieten Führungen und Verkostungen an, bei denen Besucher mehr über die Kunst des Bierbrauens erfahren können. Beliebt sind auch die zahlreichen Bierfeste in Wien, wie das „Craft Bier Fest Wien“ oder das „Wiener Bierfest“, bei denen lokale und internationale Brauereien ihre besten Kreationen präsentieren.
Ein besonderes Highlight für Bierfans ist der „Bierpfad Wien“. Diese Tour führt durch verschiedene Brauereien und Bierlokale der Stadt und gibt Einblicke in die Vielfalt der Wiener Bierlandschaft.
Wiener Lager und moderne Trends
Obwohl das Wiener Lager das Aushängeschild der Stadt ist, setzen viele Brauereien mittlerweile auf innovative Stile und neue Trends. Craft-Biere mit ungewöhnlichen Zutaten wie Kräutern, Früchten oder Gewürzen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Gleichzeitig gibt es eine Rückbesinnung auf traditionelle Methoden, wie das Brauen nach alter Rezeptur oder die Verwendung regionaler Rohstoffe.
Fazit: Wiener Brauereien – Ein Muss für Bierliebhaber
Die Brauereien in Wien bieten eine einzigartige Mischung aus Tradition und Innovation. Ob klassische Sorten wie das Wiener Lager oder kreative Craft-Biere – hier findet jeder Bierliebhaber etwas nach seinem Geschmack. Mit ihrer lebendigen Bierkultur und den zahlreichen Veranstaltungen rund ums Bier ist Wien eine der spannendsten Biermetropolen Europas. Ein Besuch in einer der Wiener Brauereien ist daher ein absolutes Muss für alle, die die Stadt von ihrer genussvollen Seite kennenlernen möchten.